Hindi dolması hindinin içine iç pilav doldurularak hazırlanan bir tariftir. Yılbaşı sofranızı süsleyecek, görüntüsüyle göz dolduracak bir yemek. Gösterişli bir sofra hazırlamak istiyorsanız mutlaka yapmalısınız. Diğer hindi yemekleri de tercihiniz olabilir. Ama dolmanın görüntüsü ve tadı gerçekten bir başka oluyor. Yanına da bir  çorba yaparak, bir salata birkaç çeşit de meze ekleyerek güzel bir yılbaşı menüsü hazırlayabilirsiniz.

Çok geniş bir aile değilseniz hindiyi mümkün olduğunca küçük seçin. Hem fazla artmayacağından ziyan olmaz. Hem de daha çabuk pişer.

Bir önceki yazımızda fırında hindi tarifinin daha lezzetli olması için pişirme öncesinde yapılması gerekenlerden bahsetmiştik. Hindi dolmasına başlamadan önce okuyun mutlaka. (Buradan ulaşabilirsiniz.) Bir yemeği yaparken püf noktalarına ne kadar dikkat ederseniz o kadar lezzetli olur.

Hindi Dolması Malzemeleri

  • 1 bütün hindi
  •  5 su bardağı pirinç
  • 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 3 çorba kaşığı kuş üzüm
  • 400 gram hindi ciğeri
  • 1 soğan
  • 1 tutam dereotu
  • sıvıyağ
  • tuz
  • yeni bahar
  • hindi suyu

Hindi Dolması Hazırlanışı

Hindiyi bir tencereye koyalım.
Suyunu ilave edelim ve ve 2 ila 2,5 saat boyunca haşlayalım.
Hindimizi bir tepsi içine alalım.
Suyunu süzelim ve başka bir tencereye alarak ayıralım.
Hindimizi fırın tepsisine alalım.
Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında hindimizin üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

İç Pilav Tarifi

Pirincimizi iyice yıkayalım ve süzelim.
Pilavı yapacağımız tenceresine sıvı yağ dökelim.
Pirincimizi ilave ederek kavuralım.
Tereyağını ilave edelim ve karıştıralım.
Kuş üzümünü de ekleyelim.
Tuzunu atalım ve karıştıralım.
Ayrı bir tavaya da sıvı yağ ekleyerek dolmalık fıstığı kavuralım.
Soğanı yemeklik olarak doğrayalım ve dolmalık fıstığın üzerine ekleyerek kavuralım.
Hindi ciğerini kuşbaşı olarak doğrayalım ve tavaya ilave edelim. Kavuralım.
Tuzunu ekleyelim.
Suyunu bırakıp çekince altını kapatalım.
Karışımı pilav tenceresine ekleyelim ve karıştıralım.
Hindi suyunu ilave edelim.
Yeni bahar atalım ve kapağını kapatarak pişmesi için bırakalım.
Dereotunu küçük küçük doğrayalım.
Pilavımız pişince dereotunu da ekleyelim ve karıştıralım.
Bu arada fırından çıkardığımız hindiyi geniş ve büyük bir servis tabağına alalım.
İç pilavın bir kısmını  hindinin içine bir kısmını kenarlarına koyarak servis edelim.

Yorumlar