Makaron Nedir ?

Hani Fransızların şu rengarenk atıştırmalık kurabiyeleri… Hem görüntüsüyle hem de tadıyla son zamanlarda cafelerin en popüler tatlılarından biri.
Misafirliğe giderken önceden çikolata, baklava falan götürülürdü. Şimdi makaron zamanı… Yeni nesil pek bir seviyor.

Makaron Nasıl Yapılır ?

Macaron sipariş verirken mutfak düşkünü bayanlar olarak bunu da evde yapabilir miyim acaba diye düşünmüşüzdür kaç kez… Ama fazla hazır gıda görünümünde olduğundan dolayı yapamayacağımızı düşünüp hep vazgeçmişizdir. Bundaki etken kuşkusuz rengarenk oluşlarıdır. Ama artık gıda boyası temin etmek çok kolay. Yani evde macaron yapımı da sandığınız gibi imkansız değil.

Makaron hoş görünümüyle davetlerde kullanılan atıştırmalıklardan biridir. Artık eve gelen misafirlerinize kahve yanında ikram da edebileceksiniz. İşte size makaron tarifi Oktay Usta usulü nasıl yapılır sorusunun cevabı…

Makaron Malzemeleri :

  • 80 gram yumurta akı
  • 90 gram toz antep fıstığı
  • 160 gram pudra şekeri
  • 50 gram toz şeker
  • 1/4 çay kaşığı tuz

Makaron Kreması Malzemeleri :

  • 100 gram beyaz çikolata
  • 50 gram krema
  • 50 gram iri kıyılmış antep fıstığı

 

Makaron Yapımı :

Makaron yapımı için öncelikle derin cam bir kap alıyoruz ve içine yumurta akı ile tuzu koyarak önce düşük devirde daha sonra birer dakika arayla kademe kademe arttırarak en yüksek devirde çırpıyoruz.

İyice köpürmeye başladıktan sonra azar azar çeker ekliyoruz ve yoğun bir krema kıvamı alana kadar mikser ile çırpmaya devam ediyoruz.

Toz haline getirdiğimiz antep fıstıkları ile pudra şekerini elekten geçirelim. Eleğin üzerinde kalan iri taneleri kullanmayacağız, o nedenle kenara ayıralım.

Elekten geçirdiğimiz antep fıstığı ile pudra şekeri karışımımızın üçte birini karışımımıza ekleyerek mümkünse plastik bir spatula yardımı ile alttan üste doğru resimdeki gibi karıştıralım. Köpükleri söndürmemeye dikkat edelim.

macaron-hamuru

 

Kalan karışımımızı da iki defada yine aynı şekilde ekleyerek alttan üste doğru köpükleri söndürmeyecek şekilde karıştıralım.

Hazırladığımız makaron hamurunu krema poşetine kaşık yardımı ile dolduralım.

Fırın tepsimize yağlı kağıtları yerleştirelim. Ya da daha iyi bir sonuç için macaron silpatı serebilirsiniz.

Macaron hamurumuzdan yuvarlak yuvarlak aralıklarla resimdeki gibi sıkalım.

macaron-yapimi

Üzerlerinin kuruması için yaklaşık bir saat kadar oda sıcaklığında bekletiyoruz.

Fırını 150 derece ısıttıktan sonra makaronları 15-20 dakika kadar üstleri kızarmayacak şekilde pişiriyoruz. Pişirme süresi fırınınızın özelliğine göre azalabilir veya artabilir. Bu nedenle pişerken kontrol edelim devamlı.

Piştikten sonra fırından çıkararak soğumaları için oda sıcaklığında bekletiyoruz.

Bu sırada makaron kremasını hazırlamak için kremamızı küçük bir tencereye boşaltıyoruz ve altını açıyoruz. Beyaz çikolatamızı da içine ekleyerek erimesini sağlıyoruz.

Makaron kremamıza iri kıyılmış antep fıstıklarımızı da ekleyerek oda sıcaklığında ılıttıktan sonra kıvam alması için buz dolabına kaldırıyoruz.

Soğuyan makaron kurabiyelerimizin arasına soğuttuğumuz kremayı resimdeki gibi sıkma kabına koyarak üstlerine sıkıyoruz.

macaron yapilişi

 

Ardından üzerlerine makaron kurabiyesi kapatıyoruz. Ve buz dolabında yarım saat kadar beklettikten sonra makaronlarımız servise hazırdır. Dilerseniz resimdeki gibi yanlarını da fıstığa bulayabilirsiniz.

Ayrıca antep fıstığı yerine gıda boyası kullanarak rengarenk makaronlar da yapabilirsiniz.

antep fistigi

Afiyet olsun.

Makaron Fiyatları : 

Makaronun tanesi yaklaşık olarak 1 liradan satılmaktadır. Artık illa ki satın almak zorunda değilsiniz. Makaron tarifine buradan ulaşabileceğiniz için kendi evinizde de her zaman kolayca yapabilirsiniz.

 

Yorumlar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here