Bugün sizlerle yapımı kolay elmalı kurabiye tarifi paylaşacağım. Elmalı kurabiye hiç eskimeyen bir tat… İçindeki elma dolgusu hoş bir tat. diğer kurabiyeler gibi kuru olmuyor.

Elmalı Kurabiye İçin Malzemeler

  • 200 gr. margarin
  • 2 su bardağı un
  • 2.5 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 su b. pudra şekeri
  • 1 ç. kaşığı kabartma tozu
  • 1 kahve fincanı toz şeker
  • 1 kahve fincanı ceviz (çekilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 3 yeşil elma

Üzeri için;

  • Pudra şekeri

Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır ?

Öncelikle kurabiyelerimizin iç dolgusunu hazırlamakla işe başlayacağız. Bunun için elmalarımızı yıkayalım ve kabuklarını güzelce soyalım. Kabuğunu soyacaksan elmaları niye yıkıyoruz diye düşünebilirsiniz. Fakat siz soyarken elmanın üzerinde toz, ilaç kalıntısı, çamur vs. varsa bıçakla yaptığınız her soyma hareketinde soyulmuş yerlere de bulaştırmış olacaksınız. Bu yüzden bir meyve veya sebzenin kabuklarını soyacak olsanız da öncesinde mutlaka yıkamanızda fayda var.

Elmalarımızı ikiye bölelim ve çekirdek kısımlarını oyarak çıkartalım.

Ardından elmalarımızı rendeleyelim. Rendenin büyük yuvarlaklı kısmını kullanın. Daha pratik olacaktır. Çünkü pişerken zaten püre haline gelecek.

Küçük bir tencereye rendelemiş olduğumuz elmaları ve şekeri koyalım. Marmelat haline gelene kadar 10-15 dakika boyunca pişirelim. Dibinin tutmaması için sık sık karıştıralım.

Marmelat hazır olunca ocaktan alalım ceviz ve tarçını ekleyip karıştırdıktan sonra soğuması için beklemeye alalım.

Gelelim kurabiye hamurumuzun yapılışına:

Un ile kabartma tozunu iyice temizleyerek kuruladığımız tezgahın üzerine eleyelim. Ortasını havuz şeklinde açalım. Oda sıcaklığına getirdiğimiz margarini, pudra şekerinin yarısını ve yoğurdumuzu ekleyelim. Etrafından ortasına doğru azar azar un ekleyerek yoğuralım. Ele yapışmayacak bir hamur kıvamı elde edelim. Avuç büyüklüğünde hamurlar kopartarak yuvarlayalım ve oklavayla yuvarlak şekilde açalım. Hamurumuzu üç şekillerde 8 eşit parçaya bölelim. Üçgen hamurların geniş kısmına birer tatlı kaşığı marmelat ekleyelim ve saralım.

tüm hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayalım. Ve hazırladığımız kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine dizelim.

180 derece olarak önceden ısıtmış olduğumuz fırında 25 dakika kadar pişirelim. İlk 14 dakikadan sonra fırın camından kontrol edin ki üzerleri fazla kızarmasın. Fırının pişirme süresi bazen özelliğine göre değişiklik gösterebiliyor.

Pişen kurabiyelerimizi servis tabağına alalım. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis edelim.

Afiyet olsun…

 

Yorumlar