çekme helva tarifi

Marketlerden aldığımız saray helvası, pişmaniye gibi tatlılar görünüş itibariyle evde yapılamayacakmış gibi görünüyor. Fakat her ikisini de evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bu yazımızda sizlere sadece üç malzemeden yapılan saray helvası tarifi vereceğim. Türk kahvesinin yanında çok güzel gidiyor. Benim yaptığım gibi hamuru tepsiye koyup sıkıştırarak dilimleyebileceğiniz gibi silikon kalıplarda farklı şekillerde de yapabilirsiniz. Gelelim tarife…saray helvası için malzemeler

Malzemeler:

  • 3 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 150 gr. tereyağ veya hamur işi margarin

İsteğe göre;

  • Vanilya (Lezzet katması için)

Yapılışı:

Büyükçe bir teflon tavanın içine 3 su bardağı unu koyalım. (Yağsız olarak kavuracağız.) Yaklaşık 20 dakika boyunca kokusu çıkana kadar tahta kaşıkla çevirerek karıştırıyoruz. Unu yakmamaya ve renginin koyulaşmamasına dikkat edelim. Her ocağın verdiği ısı farklı oluyor. Unun kokusu çıkmaya başlayınca kavrulma işlemi de tamamlanmış oluyor. Un hafiften nemlenmeye ve toplaklanmaya başlıyor, kadifemsi bir dokusu oluyor. buradan da anlayabilirsiniz.saray helvası tarifi

150 gram tereyağını eritelim. Tereyağını kavurmadan kullanacağız. Bu nedenle katı halden sıvı hale geçip sarı görünüm alması yeterlidir. Kenarda bekletelim.

Şimdi anlatacağım aşama çok önemli lütfen dikkat edelim. Kavurduğumuz unu süzgeçten geçirerek bir kaba eleyelim. Süzgeçte kalan topakları elimizle veya kaşıkla bastıralım ve onların da süzgeçten geçmesini sağlayalım. Üzerine pudra şekerini eleyelim ve karıştırarak iyice karışmalarını sağlayalım. Daha sonra un pudra şekeri karışımımızı tekrar tavaya alalım ve erittiğimiz tereyağını üzerine dökerek kaşığın terziyle ezerek karıştıra karıştıra yedirelim. (Ocağın altı kapalı halde yapacağız bu işlemi.) İsterseniz elinizle yoğurarak da yapabilirsiniz. Daha kolay oluyor.

Dikdörtgen veya kare bir kabın içine streç film serelim. Kenarları dışarı çıksın. Bu şekilde kenarlardan poşeti çekince helva daha kolay çıkıyor. Hazırladığımız karışım ılıyıp poşeti eritmeyecek sıcaklığa geldiğinde kaba boşaltarak kaşıkla üzerine bastırıp iyice sıkıştıralım. Bardak altıyla da yapabilirsiniz. En son üzerini düz tahta kaşık veya pasta spatulası gibi bir araçla düzleyelim. (Streç yerine fındık unu da kullanabilirsiniz. Bunlardan birini kullanmazsanız yapışacak ve çıkarırken kırılacaktır.) Ardından kare, baklava veya benim yaptığım gibi üçken şekilde dilimleyin. Bıçağı aralardan birkaç kez geçirin ki dilimler birbirinden iyice ayrılsın. saray helvası nasıl yapılırYarım saat buzdolabında bekledikten sonra dilimleri kaptan çıkartıp üzerlerine ezilmiş Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

çekme helva tarifi

Yorumlar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here