Şöbiyet Yozgat yöresine ait meşhur tatlılardan biri. İçinde bir de kaymak varsa değmeyin keyfime… Çoğunlukla dışarda yemeyi tercih ettiğimiz bir tatlı. Ama artık evde Şöbiyet tarifi ile kendiniz de yapabilirsiniz. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

  • 20 adet baklavalık yufka
  • 200 gr. margarin ya da tereyağı
  • 2 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı irmik
  • 100 gr kaymak
  • 200-300 gr Antep fıstığı tozu

Şerbeti için;

  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu

Şöbiyet tatlısını yapmak için hazır baklavalık yufka kullanacağız. Güzel yufka açabilenler baklavalık hamur yaparak kendi yufkalarını kendileri açabilir.
Öncelikle şerbeti hazırlayarak soğumaya bırakalım.
Daha sonra süt ve irmiği muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirelim ve soğumaya bırakalım.
Yufkaları teker teker yağlayalım ve üst üste koyarak dizelim. Bir tek en üstünü yağlamıyoruz.
Uzunlamasına yufkaları keselim. Daha sonra kare olacak şekilde yandan tekrar keselim.
Karelerden bir tane alalım içine irmikli harçtan koyalım sonra kaymak en son antep fıstığı dökelim ve karenin bir ucundan diğerine birleştirerek üçgen şekil verelim. Yanlarını hafifçe bastıralım.
En son kalan tereyağını şöbiyetlerimizin üzerine dökelim ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında üstleri altın renginde kızarındaya kadar pişirelim
Tatlı sıcak şerbeti soğuk olacak o şekilde dökelim. Antep fıstığı ile süsleyelim.

Afiyet olsun…

Yorumlar