Sebze Graten benim sevdiğim yemeklerden biri. Yemesi hafif bir yemek. mideyi rahatsız etmiyor. İçindeki sebzeler de sağlık açısından yararlı. Bol miktarda vitamin içeriyor. Eğer sevdiğiniz başka sebzeler varsa içine ilave edebilirsiniz. Aynı şekilde sevmediğiniz sebzeleri de graten için kullanmayabilirsiniz.


Sebze Graten Tarifi İçin Malzemeler:

  • ½ kg karnabahar
  • ½ kg brokoli
  • 8-10 adet brüksel lahanası
  • 150 gram dana jambon (kalın dilimlenmiş)

Beşamel Sos İçin;

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber
  • Muskat
  • 1 paket rendelenmiş dil peyniri
  • ½ paket rendelenmiş mozarella
  • 3 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan

Sebze Graten Tarifi Yapılışı:

Öncelikle tüm sebzelerimizi güzelce yıkıyoruz. Mümkünse bir saat önceden bir kaba su doldurun ve içine biraz sirke koyarak bekletin ki mikroplardan iyice arınmış olsun.

Sebzelerimizi yıkadıktan sonra sap ve yaprak kısımlarını temizliyoruz.

Brüksel lahanalarını bıçakla teker teker ortadan ikiye bölelim.

Karnabahar ve brokolileri çiçek çiçek ayıralım.

Sebzelerimizi hazırladıktan sonra derin bir tencereye alalım. Üzerini kapatacak kadar su ekleyelim. Tuz ilavesi de yaptıktan sonra biraz diri kalacak şekilde haşlayalım. Tuzu ne kadar koyacağınız damak zevkinize kalmış.

Bu aşamadan sonra sebzeleri fırında pişireceğiz. Bunun için ısıya dayanıklı bir fırın kabına ihtiyaç var. Bor cam da kullanabilirsiniz.

Haşlamış olduğumuz sebzeleri ısıya dayanıklı yağlanmış fırın kabına aktaralım. İsterseniz dizerek de yerleştirebilirsiniz. Görünümünün nasıl olmasını istiyorsanız… Orası sizin tercihinize kalmış. Jambon dilimlerini küp küp doğrayalım sebzelerin üzerine ekleyelim. Jambon bulamazsanız veya daha pratik olsun isterseniz. 2 paket “Aç Bitir” dana salamlarından alabilirsiniz. Kare kare veya uzun uzun dilimleyerek üzerine aynı şekilde ekleyebilirsiniz.

Parmesanı da üzerlerine serpelim.

Küçük bir tencerenin içine tereyağını koyarak eritelim.

Unu hafifçe pembeleşene kadar kavuralım ve ardından da sütü ekleyip baharatını ilave ettikten sonra  göz göz olup kabarana kadar pişirelim. Böylece beşamel sozumuzu hazırlamış olacağız.

Hazırlamış olduğumuz beşamel sosu sebzelerin üzerine gezdirerek yavaş yavaş dökelim ve soğumadan yaydıralım.

Dil peyniri ve mozarellayı rendeleyelim ve birbirine karıştıralım.

Rendelenmiş peynir karışımımızı beşamel sosumuzun üzerine gezdirerek serpelim.

Önceden 180 olarak ısıtmış olduğumuz fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Yorumlar