sebze yemekleri

Kabak gerçekten faydalı bir sebze. Çoğu diyet yemeklerinde kabağa rastlarsınız. Bir çok hastalığa yakalanma riskini azaltan bu sebzeye ara sıra yemeklerinizde yer verin. Paylaşacak olduğum bu yemeği nohutsuz olarak da yapabilirsiniz.

Nohutlu Kabak Yemeği İçin Malzemeler:

  • 500 gram kabak
  • Yarım kase haşlanmış nohut
  • Yarım çorba kaşığı salça
  • 1 soğan
  • 2 orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz Karabiber
  • 1 buçuk bardak su

Nohutlu Kabak Yemeği Nasıl Yapılır?

Nohut haşlamanın püf noktasından bahsedeyim önce. B işlemi bir gün önceden yapacağız. Nohutları ayıkladıktan sonra üzerlerini geçecek kadar kaynar su koyun ve bir çay kaşığı karbonat ilave edip 24 saat bekletin. Ertesi gün suyu dökün ve nohutları 2-3 kez yıkayınç Her yıkamada suyu döküp bir daha koyuyoruz. Tencereye kaynar su ekleyelim. Nohutları koyalım ve önce yüksek ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika pişirelim. Bir tane alıp yumuşaklığına bakıp ona göre süreyi uzatabilirsiniz. Nohuttan nohuta bu süre değişiklik gösterebilir. Daha sonra nohutları süzün ve bir kaba alın.

Kabakları yıkayalım. Kenarlarını kesip çöpe atalım. Ardından kabakaları ortadan ikiye uzunlamasıya ayıralım. Daha sonra yemek resminde görüldüğü gibi kalınlıkları yaklaşık 2 cm olacak şekilde kabaklarımızı yarım ay şeklinde keselim.

Domatesleri yıkayıp kabuğunu soyalım. Ortalarındaki sert kısmı çıkardıktan sonra küp küp yemeklik doğrayalım.

Sarımsaklarımızı da ince ince doğrayalım.

Tencereye zeytinyağımızı koyalım. Yağ kızdıktan sonra Önce soğanları ve sarımsakları koyup hafif kavuralım. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Kabakları içine atıp biraz kavuralım.

Ara sıra karıştırıp 3 dakika kadar pişirelim. Ardından doğranmış domatesler ile toz şekeri ilave edelim ve karıştıralım ve biraz kavuralım. Ardından haşlanmış nohutları ekleyelim. Biraz kavuralım. Ardından 1 buçuk bardak su ekleyelim. Önce orta ateşte, kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirelim. Ardından tuzunu ve karabiberini damak zevkimize göre ekleyelim. Kapağını kapatıp birkaç dakika daha kadar kısık ateşte pişirdikten sonra yemeğimiz hazır. Altını kapattıktan sonra 10 dakika demlenmesi için bırakabilirsiniz. Ardından servis tabağına alın ve nane baharatı serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.

Yorumlar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here