Karnabahar kolayca bulabileceğiniz kış sebzelerinden biri. Üstelik çok faydalı… İyi bir folik asit kaynağı. Kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum bakımından zengin. A, B1, B2, C ve E  vitaminleri barındırıyor. Mide rahatsızlıklarına karşı koruyucu etkisi var. Kalp rahatsızlıklarına karşı da koruyor. Obeziteden koruyor. Dengeli ve düzenli bir beslenme için uygun. Sağlıklı yaşama önem veren insanlar karnabahara öğünlerinde sıklıkla yer veriyor.

Karnabahar kızartması hafif olan sebzelerden biridir. Karnıbahar kızartması da diyor olabilirsiniz; hatta karnabahar değil o karnıbahar ! diye iddialaşıyor da olabilirsiniz ama söylemeliyim ki doğrusu karnabahar:) Bir çeşit beşamel sos ile hazırlanan kızartmanın yemesi pek hoştur.  Kızartmanın dışında yemeğini ve fırında kaşarla birlikte kızartabilirsiniz.

Malzemeler:

-1 adet orta boy karnabahar
-2 su bardağı yoğurt
-2 adet yumurta
-4 diş sarımsak
-1,5 yemek kaşığı un
-Yarım limon
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay kaşığı tuz
-Yarım çay kaşığı kırmızıbiber
-Yarım çay kaşığı karabiber

Karnabahar Kızartması Nasıl Yapılır?

Karnabaharın yaprak kısımlarını kesiyoruz ve çiçek çiçek ayırıyoruz.

Güzelce yıkadıktan sonra bir tencereye koyuyoruz.

Üstünü kapatacak kadar su ekliyoruz ve yarım limonun suyunu da tencereye sıkarak 10 dakika kadar kaynatıyoruz.

Karnabaharları aşırı pişirmemeye dikkat edelim. Aşırı yumuşarsa kızartma yaparken dağılır. Bu nedenle ocağa koyduktan 5-6 dakika sonra kontrol edelim.

Karnabaharlar pişince ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.

Bu arada sosumuzu hazırlayalım:

Bu sos da aslında bir çeşit beşamel sos… Bu tarz soslar aşağı yukarı aynı malzemelerle benzer şekillerde hazırlanır.

İçine 1,5 yemek kaşığı un ekleyelim.

4 diş sarımsak doğrayarak içine ekleyelim.

1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı kırmızıbiber ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyelim.

İyice çırparak karıştıralım.

Kızartma aşaması:

Kızartma yapacağımız tencereye 1 çay bardağı sıvı yağ dökelim.

Yağ iyice kızınca, önceden haşladığımız karnabaharları teker teker hazırlamış olduğumuz beşamel sosa bulayarak tencereye atalım. Buladıktan sonra tencereye atın ve kızartmaya başlayın. Kızaranları peçete serdiğiniz tabağa alın. Yağını çekmesini sağlayın. Daha sonra başka tabağa aktarın.

Afiyet olsun.

Servis Önerisi:

Karnabaharı yanında ev yapımı Ranch Sos ile birlikte servis edebilirsiniz. Bu sosla birlikte tadına doyum olmuyor.

Yorumlar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here