Karnıyarık Tarifi

Patlıcanı kıyma ile buluşturan karnıyarık; yanında pilav ve cacıkla Türk mutfağının en sevilen birlikteliklerinden birini oluşturuyor. Kıymanın yanı sıra, et ile de yapılabilen ancak genelikle kıyma ile yapılan ve lezzetli tadı ile hem akşam yemeklerinde hem de misafir sofralarında harika bir alternatif oluşturan karnıyarığın yapılışını merak edenler ve püf noktalarını öğrenmek isteyenler için hem pratik hem de lezzetli bir karnıyarık tarifi hazırladık. Patlıcanın en güzel halı, bir tane daha yememek için kendinizi zor tutacağınız bu tarif ile fazla emek harcamadan da harika lezzetler hazırlayabileceğinizi kanıtlayın.

Püf Noktaları

Patlıcanları kızarttıktan sonra havlu kağıt ile yağını alırsanız, yemeğin daha ağır olmasını engellemiş olursunuz.
Kızartma yemek istemiyorsanız, patlıcanları fırında da pişirebilirsiniz.
İç harcın içerisine 1-2 diş sarımsak koyarsanız, sarımsak ve soğan birlikte lezzetli bir tat yaratacak.
Karnıyarığın yanında bir de pirinç pilavı ve soğuk ve lezzetli bir cacık da yapmayı unutmayın.

Malzemeler (6 kişilik)

6 adet patlıcan
1 büyük boy soğan
300 gr kıyma
2 orta boy domates
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
3 adet sivri biber
Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Karnıyarık Tarifi
Karnıyarık Tarifi

Fırında karnıyarık nasıl yapılır?

İlk olarak patlıcanları yıkayıp kabuğunu şerit halinde soyalım. Çizgili pijama gibi düşünerek soyabilirsiniz. Soyduktan sonra bir bez yardımıyla patlıcanların ıslaklığını alalım. Bu sırada kızartma tavasına sıvıyağ koyalım ve yağ kızınca patlıcanları atıp iyice kızartın. Patlıcanlar kızarırken, bu sırada soğanın ve sarımsakların kabuğunu soyalım. Domatesleri rendeleyelim.

Kızaran patlıcanları havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alalım ve üzerini de havlu kağıtla kapatıp yağını çekmesini bekleyelim. Başka bir tavaya sıvıyağ alıp yemeklik doğradığımız soğanları tavaya alalım ve kavurmaya başlayalım. Soğanlar pembeleşince kıymayı da tavaya alalım ve biraz daha kavurup sarımsakları da ekleyelim.

Rendelediğimiz domatesleri ve ardından salçayı da ilave edip tuz ve karabiberi de ekleyelim ve birkaç dakika daha kavurup altını kapatalım. Kızarttığımız patlıcanların ortasını bıçakla açalım ve içlerini kıymalı harç ile dolduralım. Ortadan ikiye böldüğümüz sivri biberleri de patlıcanların üzerine koyalım ve son olarak üzerinde salçalı sos gezdirip önceden ısıttığımız fırına verelim ve 20 dakika da fırında pişirelim.

Afiyet olsun…

Yorumlar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here