Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Mercimek Köftesi biz Türklerin severek tükettiği yiyeceklerden biri… Çeşitli kültürlerden insanların, özellikle vejeteryan olanların da dikkatini çekerek beğenisini kazanan bir tat. Kırmızı mercimek köftesi lezzetli olduğu kadar iyi de bir vitamin ve mineral deposudur. Kırmızı mercimeğin faydalarını saymakla bitmez. En basitinden kolesterolü düzenlediğini bilmeyen yoktur herhalde… Lifli yapısı sayesinde diyet hastaları için de önerilen bir besindir. Hazımsızlık ve kabızlığa da iyi gelir. Şimdi sizlerle mercimek köftesi Oktay Usta usulü nasıl yapılır onu paylaşacağız.

Mercimek Köftesi İçin Malzemeler :

-1 su b. ince bulgur
-1,5 su b. kırmızı mercimek
-2 adet kuru soğan
-1 ç. kaşığı domates salçası
-1 ç. kaşığı biber salçası
-5 adet taze soğan
-5-6 dal maydanoz
-Kıvırcık marul
-Tuz
-Karabiber
-Zeytinyağı
-Nar ekşisi

mercimek-koftesi-oktay-usta

Kırmızı Mercimek Köftesi Yapımı :

Nar ekişili kırmızı mercimek köftesi Oktay Usta usulü nasıl yapılır anlatımına başlıyoruz:

-Öncelikle kırmızı mercimeklerimizi iyice yıkadıktan sonra derin bir tencerede iyice haşlıyoruz.

-Bir yandan da bulgurumuzu bir kaseye koyarak üstünü geçmeyecek kadar sıcak su ekliyoruz ve üstünü kapatıyoruz. Bulgurlar suyunu çekip şişene kadar bekliyoruz.

-Taze soğanlarımızla maydanozlarımızı küçük küçük doğruyoruz.

-Kuru soğanlarımızı da küçük küçük doğradıktan sonra bir tavada kavuruyoruz. Ardından üzerine salça ekleyip biraz daha kavurmaya devam ediyoruz. Kavrulan soğanların üzerine tuz ve kara biberimizi ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz.

-Bu sırada pişen mercimeklerimizi süzdükten sonra genişçe bir karıştırma kabına alıyoruz. Kavrulmuş olan salçalı soğanlar ile şişmiş olan bulgurumuzu mercimeğe ekliyoruz ve karıştırdıktan sonra ılıması için bırakıyoruz.

-Mercimek ılıdıktan sonra içine yeşilliklerimizi ekliyoruz. Biraz zeytin yağı ve nar ekşisi ekleyerek yoğuruyoruz. Ara ara karıştırdıkça tadına bakarak tuz ilavesi yapıyoruz. Zeytinyağının ölçüsünü damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

-Yoğurma işlemi bittikten sonra kıvırcık marulumuzu yaprak yaprak ayırarak güzelce yıkıyoruz. Tozlu topraklı ise kıvırcık yapraklarını 1 önceden ayırarak sirkeli suda bekletebilirsiniz. Böylece daha hijyenik olacaktır.

-Yıkadığımız kıvırcık yapraklarını servis tabağımıza diziyoruz.

Mercimek köftesi hamurumuzdan küçük parçalar kopartarak elimizle sıktıktan sonra kıvırcık marul yapraklarının üzerine dizerek servise hazırlıyoruz.

-Kurumaması için yiyeceğiniz kadarını yapıp, kalan mercimek köftesi hamurunun üzerini jelatinle kapatarak buz dolabında saklayın.

Afiyet olsun…

mercimek-koftesi-kac-kalori

Mercimek Köftesi Kaç Kalori ?

1 porsiyon (100 gr.) mercimek köftesi 250-260 kalori civarındadır.

Yorumlar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here