Salatalık Turşusu Tarifi

Salatalık turşusu için salatalık alırken boyutlarının küçük olmasına dikkat edin. Büyük salatalıklar turşu için pek uygun olmuyor. İçleri boşalıyor ve yumuşak oluyorlar. Ne kadar küçük olursa o kadar kıtır olur. Malzemelerin arasında niçin nohut olduğunu merak edebilirsiniz. Nohut turşunun olgunlaşmasına yardımcı olur. Bu malzemelerin tamamını alacak turşuluk büyük bir bidon kullanabilirsiniz. Veya birer litrelik kavanozlara malzemeleri paylaştırarak da yapabilirsiniz.

Salatalık Turşusu Yapımı İçin Malzemeler :

  • 2 kg kornişon salatalık
  • 4-5 adet nohut
  • 10-15 adet sarımsak
  • Yarım limon
  • 2-3 yaprak taze nane
  • 1 tutam maydanoz

Salatalık Turşusunun Suyu İçin;

  • 2 litre su,
  • 2 yemek kaşığı kalın tuz
  • 2 yemek kaşığı sirke

 

Salatalık Turşusu Yapımı :

Önce salatalıkları güzelce yıkayın ve ardından saplarını kesin

Salatalıkların 2-3 yerinden hafifçe bıçağın ucunu sokup çıkarın. Sirke bu sayede içine işler.

Limonu yuvarlaklar şeklinde dilimleyin.

Kavanozun içine salatalıkların yarısını dizerek koyun.

Üzerine biraz sarımsak, 2-3 yaprak taze nane, 4-5 adet nohut, limon dilimlerini koyun.

Sonra  kalan salatalıkları tekrar üste dizelim ve kalan sarımsakları da içine atın.

Salatalık turşusunun suyunu hazırlamak için için derin bir kaba su sirke ve tuzu koyalım.

Daha sonra hazırladığımız turşu suyunu salatalıkların üzerine dökelim.

Son olarak maydanozları üzerine bütün olarak yerleştirelim. Hem malzemelerin yukarıya çıkmasını önleyecek hem de turşunun bozulmasını engelleyecektir.

Karanlık ve güneş almayan bir yerde muhafaza edelim.

***3 hafta bekleterek tüketmeye başlayabilirsiniz.

Yorumlar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here