Mayonez Tarifi

Bugün sizlerle evde mayonez nasıl yapılır onu anlatacağım. Malzemelerin ölçülerini koruduğunuz sürece kıvam aldırırken zorlanmayacağınızı düşünüyorum.

Malzemeler:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 çay kaşığı dijon hardalı
  • 250 ml sıvıyağ
  • 1 ç. kaşığı tuz
  • 6-7 tatlı kaşığı su

Yapılışı:

Yumurtanın sarısı ile beyazını birbirinden ayıralım. Beyazını kullanmayacağız.

Sarı kısmını derin cam bir kaseye alalım.

Mikserle yumurtanın sarısını ve tuzu dağılana kadar çırpalım.

mayonez-yapimi

Yumurtaya azar azar sıvı yağ ekleyelim.

Yumurta sarısı ve yağı iyice karıştırdıktan sonra tekrar aynı şekilde yağ ekleyelim.

Kıvam almaya başlayınca hardalı ekleyelim ve çırpalım.

Limon suyu ekleyip ve çırparken yağı eklemeye devam edin.

Yağın bitmesine yakın 1-2 dakika daha yüksek devirde çırpalım.

Mayonezimiz koyu bir kıvam alacaktır.

Rengini ve kıvamını açmak için yüksek devirde çırpalım ve içine 6-7 tatlı kaşığı kadar su ilave edelim.

Tadı ve rengi istediğimiz kıvama gelince çırpmayı bırakarak koyacağımız kaba alalım.

 

Yorumlar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here