köri sosu nasıl yapılır

Evde krema bulunmadığı zamanlarda bu tarifi yapabilirsiniz. Normalde de krema yerine bu tarifi uygulayabilirsiniz, aynı tadı veriyor çünkü bu da bir nevi krema. Bu tarifte sadece makarna var. İsterseniz tavuk, mantar ilave edebilirsiniz.

Kremasız Körili Makarna İçin Malzemeler:

  • Bir paket makarnanın 1/4’ü
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un (Silmeden biraz fazla, tepeleme olmasın.)
  • 1 bardak süt
  • 1 çay kaşığı köri (Çok tepeleme olmasın.)

Kremasız Köri Soslu Makarnanın Yapılışı:

Makarnamızın üzerini iki parmak geçecek kadar su koyup kaynatalım. Su kaynamaya başlayınca makarnaları ekleyelim. Tuzu da koyduktan sonra kısık ateşte pişirelim. Bu sırada sosumuzu yapalım.

Köri Sosu Nasıl Yapılır?

Öce bir tavaya tereyağını koyarak eritelim. Hafif kavrulmaya başlayınca unu ekleyelim. Kokusu çıkana kadar kavuralım. Hamur gibi bir kıvamı olacak. Katılaşmadan üzerine sütü ilave ederek homojen olana kadar tahta kaşıkla karıştıralım.

ev yapımı makarna kreması
Tereyağı, un ve süt ile yapılan kremanın görüntüsü

Ardından 1 çay kaşığı köri ekleyelim. Köriyi eklerken topak topak olmaması için. Çay süzgecinden geçirerek ilave edin. Ben ilk yaptığım sefer Bağdat baharatın körisinden 2 çay kaşığı kullanmıştım. Fakat baharatın tadı fazla yoğun oldu. Çok fazla tarçın tadı aldığım için pek hoşuma gitmedi. Bu nedenle bir çay kaşığından fazla köri baharatı koymamanızı tavsiye ederim. Baharatlar ve soslar markadan markaya değişiklik gösterebiliyor. Böyle yoğun tarçın tadının hissedildiği köri baharatını tercih etmemenizi öneririm. Ben sadece Bağdat’ı kullandığım için şu an bir tavsiyede bulunamayacağım ama almadan önce internette araştırma yapabilirsiniz. Sos fazla koyulaşırsa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Ben sosları biraz daha akışkan seviyorum; Tavuk Dünyası’ndaki gibi. Yemesi daha hoş oluyor. Damak zevkimize göre tuz atalım. Köri tozu topak topak olursa küçük bir karıştırma kabına alıp blenderla birkaç defa karıştırın veya bir karıştırma teliyle çırpın. Tavanın içinde çırpmayın. Teflonsa çizilebilir. Pek sağlıklı olmaz.

Makarnalar piştikten sonra kevgire aktaralım ve suyunu süzelim. Ben yıkamayı tercih etmiyorum. Makarnanın tadı gidiyor ayrıca soğuyor. Suyunu süzdükten sonra makarnaları tencereye geri aktaralım. Hazırladığımız sosu üzerine dökerek karıştıralım. Makarnaları yıkayacaksanız soğuyacağı için sosu döktükten sonra ocağın altını biraz açıp karıştırarak ısıtabilirsiniz. Böyle yapacaksanız sosu biraz daha süt ekleyerek sulu bırakın ki iyice koyulaşıp makarnalar yapış yapış olmasın.

Eğer makarnanıza tavuk veya mantar ekleyecekseniz. Biraz tuzla ayrı bir tavada bunarı kavurduktan sonra altını kapatın. Sosu ilave edin. Daha sonra bu kaşımı makarnalara aktarın.

Yorumlar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here