Köfte Tarifi kırmızı etten yapıldığında temelde aynı malzemeler kullanılır.Pek fazla farklılık göstermez. Hangi baharatları sevip sevmediğinize göre ekleme veya eklememe tercihinde bulunabilirsiniz. Fakat uygun baharatlar kullanıldığında et ile yapılan yemekler daha lezzetli olur. Tabi bir de pişirme konusu önemlidir. Köfteleri kurutmadan ve yakmadan lezzetli bir kıvamda pişirmek, su kalmasını sağlamak önemlidir.

Maydanozlu Köfte Malzemeleri:

  • 500 gr. kıyma
  • Yarım bayat ekmek içi
  • Yarım çay b. su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı karbonat
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 adet soğan
  • Çeyrek demet maydanoz
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Maydanozlu Köfte Nasıl Yapılır

köftemizi rahatça karıştırabilmek için derin bir karıştırma kabı alalım ve kıymamızı içine koyalım.

Kıymanız buzlukta donmuş haldeyse köfte yapımına başlamadan önce buz dolabından çıkararak tamamen buzunun çözdürün. Buzun çözülme süresi yazın ve kışın farklı sürelerde gerçekleşir. Kışın daha uzun süre beklemeniz gerekir. Fakat mikrodalganın buz çözme ayarını tercih ederek daha kısa zamanda bu işlemi halledebilirsiniz.

Bayat ekmek içini rondodan geçirelim.

Soğanları rondodan geçirerek suyunu sıkıp lavaboya dökelim.

Rondodan geçirmiş olduğumuz ekmek içi ile su, tuz, karabiber, soğan ve maydanozu ekleyelim.

indir-17

Ayrı bir kasede limon suyuyla karbonatı karıştıralım. Kıymamızın üzerine ilave edelim.

Kaptaki tüm malzemeleri güzelce yoğuralım. Ele yapışmayacak kıvama gelmesini sağlayalım.

Karıştırma kabının bir köşesinde hamuru yuvarlak haline getirelim.

Hamurumuzdan mandalinaya yakın büyüklükte parçalar alarak önce yuvarlayalım sonra iki parmağımızla üzerine bastırarak şekil verelim. Tabağa dizelim.

Kıymamız bitinceye kadar aynı şekilde parçalara alarak yuvarlayalım ve hepsini tabağa dizelim.

Köftelerin üzerini streç filmle kapatarak dolaba koyalım ve 3 saat kadar dinlendirelim.

Teflon tavaya biraz yağ dökerek köftelerimizi kızartıyoruz. Ardından sıcak olarak servis yapıyoruz. Yanına yeşillik ve ev yapımı ranch sos ekleyebilirsiniz. sosla birlikte yemesi çok güzel oluyor.

Not: Fazla yağlı olmasın ve daha sağlıklı olsun istiyorsanız ev tipi ızgara veya mangalda yapabilirsiniz. Mangal yapmak her zaman mümkün olmayabiliyor. Özellikle müstakil ev değil de apartmanda oturanların pek imkanı olmuyor. bu nedenle ev tipi ızgara alarak kullanabilirsiniz. Sadece köfteler için değil diğer kızartmalar ve közlemeler için de oldukça kullanışlı.

Yorumlar