İzmir köfter tarifi trendtarifler

Türk mutfağında yaklaşık 300 çeşit köfteden biri olan İzmir köfte, akşam yemekleri ve misafir sofraları için lezzetli bir alternatiftir. Köfte ve patatesin buluştuğu bu lezzetli tarif, çocukların da seveceği bir yemek. Özellikle domatesi ve sosu bol olduğunda harika bir lezzete dönüşüyor. Püf noktası, köftelerin normalden daha uzun ve daha ince olmasıdır. Adı “İzmir” köfte olmasına rağmen, tüm yörelerde yapılan ve severek yenilen bir tariftir. Yunanistan’da da sevilir; adı soutzoukakia symrna’dır.

Püf Noktaları

Harcından galeta unu yerine ekmek için tercih edin.
Köfte harcına mutlaka kimyon ekleyin.
Köfteleri kızartmak yerine çiğ olarak pişirdiğinizde, sosu da daha iyi bir şekilde içine çekecek ve daha hafif bir lezzet olacak.
Domates ve biber seçiminde bahçe ürünlerini tercih edebilirseniz, lezzeti de ikiye katlarsınız.

Malzemeler

Yarım kilo kuzu-dana karışık kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
2 büyük boy patates
1 orta boy soğan
2-3 adet köy biberi
1 orta boy bahçe domatesi
1.5 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 adet yumurta (isteğe bağlı)
Sosu İçin

2 su bardağı su
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

 

İzmir Köfte
İzmir Köfte nasıl yapılır?

İlk olarak bayat ekmek içlerini ıslatıp daha sonra ufalayarak suyunu süzelim ve geniş bir kaba alalım. Ardından kabuğunu soyduğumuz soğanı rendeleyelim ve onun da suyunu süzelim. Ardından kıymayı da kaba alalım. İçerisine yumurtayı kıralım. Baharatları da ekleyelim ve 10-15 dakika iyice yoğuralım ve ardından şekil verip bir tepsiye dizelim ve dinlenmesi için buzdolabına alalım. Bu sırada patateslerin kabuğunu soyup orta kalınlıkta dilimler halinde doğrayalım. Bir tavaya sıvıyağ koyup patatesleri tavada kızartalım. Bir başka tavada da köfteyi kızartalım. Köfteleri dilerseniz kızartmadan da kullanabilirsiniz. Bu sırada salça, sıvıyağ ve suyu bir sos tenceresinde pişirelim. Köfte ve patatesler kızardıktan sonra geniş bir fırın tepsisine bir köfte bir patates olarak sırayla dizelim ve hazırladığımız salçalı sosu üzerinde gezdirelim. Üzerine kalın şeritler halinde doğradığımız biberleri ve ince dilim doğradığımız domatesleri de koyalım. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 20 dakika daha pişirip sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun…

Yorumlar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here