Mantarlı Omlet klasik tariflerden sıkılanlar için değişik bir tat… Daha önce mantar ve kaşar ikilisini deneyenler vardır. Tavada mantarları soteledikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar ekleyince çok lezzetli olur. Fırında kaşarlı mantar da yemesi hoş bir yemektir. Şimdi gelin mantar-kaşar ikilisini kahvaltı sofrasına taşıyalım.

Mantarla yapılan yemeklerde kimisi mantarın sadece üst kısmını kullanır kimisi de sap kısımlarına da dahil eder. Ben yemek yaparken sap kısmının sadece tahriş olmuş en altını kesiyorum ve tamamını doğrayarak kullanıyorum.

Bu tarifte soğanı da tercihe bağlı olarak kullanmayabilirsiniz. Bazıları soğanı çok sever ve birçok yemekte de kullanır. Soğan gerçekten de yemeklere şekerli hoş bir tat verir. Ama mide rahatsızlığı olanlar soğan yemekten kaçınır. Veya sevmiyor da olabilir. İsterseniz siz de soğan kullanmadan yapabilirsiniz.

Omlet yaparken dikkat edilmesi gereken önemli noktalardan biri yağın iyice kızmış olmasıdır. Yumurtanın kabarması için yağ kızmadan tavaya dökmemeli. Fakat yağı da yakmamak gerekiyor. Yakarsanız yumurtaya da bir koku siner.

Mantarlı Omlet İçin Malzemeler:

  • 100 gr. mantar
  • 4 yumurta
  • tuz
  • 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
  • 1 küçük soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 3-4 dal maydanoz
  • Yağ

Mantarlı Omlet Nasıl Yapılır ?

Öncelikle mantarlarımızı hazırlayarak başlayalım.

Mantarları güzelce yıkayalım ve tahriş olmuş kısımları bıçak yardımıyla temizleyerek küp küp doğrayalım.

Bir tavaya biraz yağ dökerek 5-6 dakika hafif kararıncaya kadar kavuralım.

Soğanları küp küp doğrayalım. Sarımsağı da küçük küçük doğrayalım. İçine kıydığımız maydanozları ekleyelim.

Ayrı bir tavaya yine biraz yağ dökerek kavuralım.

Soğanlarla mantarları birleştirelim. Tuzunu ekleyelim.

Yeni bir tavaya yağ dökelim ve kızmasını bekleyelim.

Bu sırada yumurtaları bir kaseye kıralım ve tuz ekleyerek çatalla iyice çırpalım.

Yağın kızıp kızmadığını çatalın ucundan bir damla yumurta damlatarak ölçebilirsiniz.

Yağ kızınca yumurtanın yarısını tavaya dökelim.

Altı kızarmış olduğunda üst tarafı da neredeyse katılaşmış olacak. Araya hazırladığımız mantar karışımının yarısını dökelim.

Omleti ikiye kıvırarak spatula yardımıyla tavadan alalım ve servis tabağına koyalım.

Kalan yumurtayı da aynı şekilde tavaya dökerek, üstü katılaşmaya başlayınca kalan mantar karışımını dökelim ve yarısını da üstüne kıvırarak tabağa çıkaralım.

Afiyet olsun…

Yorumlar