Biz Türkler hamur işini kahvaltıda da akşam yemeğinde de çok severiz. Hele ki hamur kızartmasını bayıla bayıla yeriz. Pişi türkiye’nin neredeyse her yöresinde yapılır; hamur kızartması, kulaç, tuzlu lokma gibi isimlerle adlandırılır.

Peynirli Pişi Malzemeleri:

  • 3 su bardağı un
  • Lor peyniri – 250 gr.
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı süt
  • Maydanoz- 10 sap
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 paket maya
  • 1 adet yumurta
  • Ay çiçek yağı

 Peynirli Pişi Yapılışı:

Öncelikle geniş bir karıştırma kabının içine yumurtalarımı kırıp karıştırıyoruz.

Çırpılmış yumurtaların içine yarım su bardağı yoğurdu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.

Yarım su bardağı sütü de  ilave ettikten sonra bir paket maya, bir tatlı kaşığı şeker ve bir tatlı kaşığı tuz koyuyoruz.

Üç su bardağı unu da yavaş yavaş ilave ediyoruz ve bir yandan hamuru yoğuruyoruz.

Hamurumuz kıvama geldikten sonra üzerini kapatıp bir saat boyunca mayalanması için bekliyoruz.

Küçük küçük doğradığımız maydanoz ile lor peynirini karıştırıyoruz.

Bir saat geçince mayalanan pişi hamurumuzdan küçük parçalar alarak yuvarlıyoruz ve merdaneyle açıyoruz.

Hamurların içine  içine hazırladığımız maydanoz ve lor peynir karışımından koyup pişi hamurumuzu kapatıyoruz ve kenarlarını bastırıyoruz.

Tüm hamurları bu şekilde yaptıktan sonra  tavaya  bir su bardağı ayçiçek yağı koyuyoruz ve pişi hamurlarını içine koyarak kızartmaya başlıyoruz.

Altın rengi olana kadar kızartıyoruz. Hamurların iki yüzünü de çevirerek pişirdikten sonra sıcak servis edin.

Tavanız büyükse kızartma için sıvı yağ miktarını arttırabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yorumlar