lahmacun tarifi

Vazgeçilmez Türk yiyeceklerinden biri olan lahmacunu evde yapmak isteyenler için işte tarifi… Lahmacunu ocak üzerinde teflon tavada yapacağız.

Malzemeler:

Hamuru için;

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 buçuk su bardağı ılık su
  • 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
  • 1 buçuk tatlı kaşığı kuru maya (veya yarım paket yaş maya)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 6 su bardağı + 1 çay bardağı un

Harcı İçin;

  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 2 büyük soğan
  • 4 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 adet domates
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Kimyon
  • Tuz

Lahmacun Hamuru Nasıl Yapılır?

Önce lahmacunumuzun hamurunu hazırlayacağız. Derin bir yoğurma kabına ılık su, maya ve şekeri ekleyip eritelim.

Ardından yağ ve tuzu ekleyelim. Azar azar unu ekleyerek yoğuralım.

Yaptığımız hamurun üzerine bohçayla sararak mayalanması için beklemeye alalım. Daha çabuk mayalanması için küçük bir battaniyeyi de ek olarak örtebilirsiniz. 20 dakika kadar mayalandıralım. Bu sırada iç harcımızı hazırlayalım.

Lahmacun Harcı Nasıl Hazırlanır?

Domatesleri güzelce yıkayalım küçük parçalar halinde doğrayalım.

Maydanozları yıkayalım ve küçük küçük doğrayalım.

Aynı şekilde sarımsak ve soğanları da doğrayalım. Soğanları blenderdan geçirebilirsiniz.

Hepsini bir yoğurma kabına alalım.

Üzerine kıyma, salça, tuz ve baharatları ilave ederek iyice yoğuralım.

Hamur mayalandığında parçalar halinde koparıp elimizde yuvarlayarak bezeler yapalım.

Hamur tahtası üzerine biraz un koyarak bezeleri merdane yardımıyla açalım. Şeklini pişireceğiniz tavaya göre belirleyin. Taşmayacak şekilde olsun.

Açtığımız hamurun üzerine hazırladığımız harçtan koyarak parmaklarımızla yaydıralım.

Teflon tavanızı bir kereye mahsus olmak üzre yağlı peçete ile yağlayın. Sadece ilk lahmacundan önce bunu yapacağız. Diğerlerinde bu işlem uygulanmayacak.

Hazırladığımız lahmacunu tavaya koyalım. Üzerini bir tencere kapı ile kapatarak 2-3 dakika kadar kısık ateşte pişirelim. Altını kontrol etmeyi unutmayın. Lahmacun hazır olunca servis tabağına alalım. Tüm lahmacunları bu şekilde pişirelim ve üst üste dizelim.

Lahmacunun arasına koymak için, marul, mor lahana, roka, maydanoz, kuru soğan karışımı hazırlayabilir ayrıca domates dilimleyebilirsiniz. Hazırladığınız yeşillikleri limon ve nar ekşisiyle soslandırırsanız daha lezzetli olur. Şimdiden afiyet olsun.

Lahmacun Kalori Değeri

Bir porsiyon ev yapımı lahmacun yaklaşık olarak 330 kaloridir.

Yorumlar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here