Bugün sizlerle galeta unuyla hazırlanan fırında patlıcanlı börek tarifi paylaşacağız. Özellikle patlıcanı çok sevenler için ideal bir tarif. Bu böreğin müptelası olabilirsiniz:)

Börek Malzemeleri:

  • 4 adet yufka
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 1 soğan
  • 2 patlıcan
  • 400 gr. kıyma
  • yarım fincan kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz
  • Ilık su

Börek Harcı Hazırlama :

Önce patlıcanlarımızı közlüyoruz. İsterseniz folyo ile fırında közleyebilirsiniz. İterseniz de köz tavası ile ocakta yapabilirsiniz. Hangisi sizin için daha pratik oluyorsa onu tercih edin.

Közlediğimiz patlıcanları bir tabağa alıp elimizin dayanacağı sıcaklığa geldiğinde kabuklarını soyuyoruz. Fazla soğursa kabuklarını ayırmak daha zor olacaktır. O nedenle mümkün olduğunca sıcakken soyma işini yapalım. Ve ardından ince ince uzunlamasına doğrayalım.

Bu sıraca soğanlarımızı küp küp doğrayalım. Tavaya biraz zeytinyağı ekledikten sonra soğanlarımızı içine koyarak hafif kızarıncaya kadar kavuralım. Üzerine kıymayı ekleyerek kavurma işlemini sürdürelim. Kıymalar da kavrulunca tavaya ince ince doğradığımız patlıcanları ekleyelim.

Karabiber ve tuzunu attıktan sonra altını kapatarak ocaktan alalım.

Börek Hazırlama :

Yufkamızın bir tanesini tezgaha seriyoruz.

Üzerine sürmek için kalan zeytinyağımızı kaseye alıyoruz içine bir fincan su ekliyoruz.

Bu karışımdan yufkanın üzerine sürüyoruz ve 6 ya bölüyoruz.

Yufkanın geniş kısmına hazırladığımız harçtan koyarak yan kenarları bir parmak genişliğinde içe kıvırıp rulo şeklinde sarıyoruz.

Uç kısmını hazırladığımız suya batırarak yapıştırıyoruz.

Böylece pişirirken açılmayacaktır.

Diğer üç yufka için de aynı adımları tekrarlıyoruz.

En sonunda bir kaseye su bir kaseye de galeta unu koyuyoruz. Börekleri önce suya sonra galeta ununa batırarak buluyoruz.

Ardından böreklerimizi yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz.

180 derece önceden ısıtılmış fırında üstleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

Şimdiden afiyet olsun.

 

Yorumlar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here