Bostan kebabı Ege yöresine ait geleneksel bir yemek. Bu tarifi daha önce yapmadıysanız mutlaka deneyin. Beğeneceğinizi umuyorum. Özellikle patlıcan sevenler için çok hoş bir tat. Yapılış usulü olarak biraz karnıyarığa benziyor. Yaparken pek fazla zorlanmayacağınız bir tarif. Sadece patlıcanlara fazla yağ çektirmemeye özen gösterin ki ağır olmasın. İsteyenler zeytinyağı tercih edebilir. Aynı şekilde maydanoz sevenler içini hazırlarken ekleyebilir. Bostan kebabını servis ederken yanına sade pilav yapabilir ve yanına yoğurt ekleyebilirsiniz.

Bostan Kebabı İçin Malzemeler

  • 4 adet orta boy patlıcanı
  • Yarım kilo yağsız kuşbaşı et
  • Sıvı yağ
  • 1  soğan
  • 1  domates
  • 1  biber
  • 1 y. kaşığı salça
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
  • Tuz
  • karabiber
  • Pul biber

Bostan Kebabı Yapılışı

Öncelikle patlıcanlarımızı bol suyla yıkıyoruz. Üzerlerindeki tozu kiri güzelce temizliyoruz.

Daha sonra patlıcanları kurulayalım.

Alacalı şekilde soyalım ve ortasından ikiye ayıralım.

Patlıcanlarımızın kararmaması için tuzlu suda yarım saat kadar bekletelim.

İç kısımlarını oyarak karnıyarık yapacakmış gibi hazırlayalım.

Tavaya yağı koyarak kızdıralım ve patlıcanlarımızı kızartalım.

Kızaran patlıcanlarımızı fırın tespsisine dizelim.

Soğanları ve biberleri küp küp doğrayalım.

Bir tavanın içine biraz yağ koyarak doğranmış soğan ve biberleri ekleyerek kavurmaya başlayalım. Biraz kavurduktan sonra kuşbaşı etlerimizi da daha küçük küpler şeklinde doğrayarak ilave edelim.

Et suyunu salında salçayı da ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.

Ardından 1 su bardağı su ekleyelim ve eteler suyunu çekinceye kadar haşlayalım.

Etler iyice pişip yumuşayınca tuz, karabiber ve pul biberi ekleyelim. Karıştırarak beş dakika daha haşlayalım.

Hazırladığımız içi fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanlara bölüştürerek eşit şekilde dolduralım. Üzerine etlerden kalan sudan dökelim.

Önceden 180 derece olarak ısıttığımız fırında 15 dakika kadar pişirelim. Ardından tepsiyi çıkararak üzerlerine kaşar rendesi serpelim ve tekrar fırına sürerek kaşarlar eriyene kadar tutup daha sonra çıkaralım.

Sıcak servis edelim. Afiyet olsun…

Yorumlar