patlıcan salatası

Daha önce kurutulmuş patlıcandan böyle bir salata daha doğrusu meze yapıldığını duymamış olabilirsiniz. Kuru patlıcanın dolması yaygındır daha çok. Fakat kurutulmuş domates gibi patlıcan da evde kurutularak daha sonra bu şekilde lezzetli bir salataya dönüştürülebilir. Kurutulmuş sebzelerin avantajı içindeki vitamin ve mineralleri kaybetmeden çok uzun süre saklanabilmesi. Aynı şekilde kurutulmuş meyveler de öyle. Mesela kışın yetişmeyen bir sebzenin hormonlu ve serada üretilmişini almak yerine yazın kurutabilir ve kışın kullanabilirsiniz. Köylerde pek yaygındır. Yazın gittiğiniz bir köyde sebze ve meyvelerin evlerin duvarlarına iplerle asılarak güneşte kurumaya bırakıldığına şahit olmuşsunuzdur. Bence ev hanımları da kurutulmuş sebze ve meyve kullanımını arttırmalı. Sağlık her şeyden önemli. Ne kadar az hormonlu yiyecek o kadar iyi. Bu salatayı yapmak yaklaşık olarak 40 dakikanızı alacaktır. Izgara yemeklerinin yanında güzel giden bir salata. Tabii istediğiniz herhangi bir yemeğin yanında da ikram edebilirsiniz. Size kalmış. Gelelim tarifimize….

Kuru Patlıcan Salatası İçin Malzemeler:

  • 1 kap kuru patlıcan
  • 1/2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1/3 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 orta boy soğan
  • 1 domates (rendelenmiş)
  • Yarım su bardağı sıcak su
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çimdik toz karabiber
  • 1 çimdik toz kırmızıbiber
  • 3-4 çorba kaşığı zeytinyağıpatlıcan salatası, mezesi

Kuru Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?

  • Kurutulmuş patlıcanları bir tencereye koyun. Üzerini örtecek kadar su ekleyin. Yumuşayıncaya kar kaynatın ve daha sonra suyunu süzün.
  • Bir tavaya zeytinyağını koyalım. Soğanları ince ince kıyarak tavaya ilave edelim ve sotelemeye başlayalım. Ardından sarımsakları da küçük küük doğrayarak soğanların üzerine ilave edelim ve birlikte sotelemeye devam edelim. Güzel bir koku yayılacaktır. Sarımsak her yemeğe lezzet katar.
  • Ardından üzerlerine domates ve biber salçalarını ilave edelim. Biraz bekledikten sonra karıştıralım ve sotelemeye devam edelim.patlican mezesi
  • Ardından karabiber ile kırmızıbiberi ekleyelim. Üzerine domates rendesini ilave edelim. Tuz serpelim ve karıştıralım. Birkaç dakika soteledikten sonra haşladığımız ve suyunu süzdüğümüz patlıcanları ilave edelim ve karıştıralım.
  • En son üzerine yarım su bardağı sıcak su ilave edelim. Üzerine kapak kapayarak kısık ateşte suyunu çekinceye kadar kaynatalım.
  • Kuru patlıcan salatamız hazır! Ilık veya soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yorumlar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here