Kolay Kısır Tarifi

Kısır kadın günlerinin vazgeçilmezidir. Kısır tarifleri yöreden yöreye çeşitlilik gösterir. Herkesin kendi damak tadına göre malzeme kullandığı bir kısır tarifi vardır. Kısır nasıl yapılır sorusuna verilen yanıtlar da bu doğrultuda farklı farklıdır. Fakat kısır yapımı usul olarak hemen hemen aynıdır. En güzel kısır tarifi kişinin kendi damağına hitap edendir tabi. Örneğin Hatay kısırı çiğ köfte gibi yoğurularak yapılır. Hatta hiç su konmaz. İki  büyük baş soğan kesilerek doğranır ve tuzla birlikte çiğ köfte gibi yoğurulur. Tuz ve soğan suyu bulgurların yumuşayarak şişmesini sağlar. Bol domates ve biber salçası kullanılır. Burada kısır tarifi Oktay Usta usulü nasıl yapılır onu paylaşacağız.

 

Kısır Malzemeleri :

  • 2 su bardağı kısırlık ince bulgur
  • 1,5 y. kaşığı biber salçası
  • 1,5 y. kaşığı domates salçası
  • 10 adet taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 adet orta boy domates
  • 2 adet salatalık
  • Yarım limon
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 4 y. kaşığı nar ekşisi
  • 1 y. kaşığı kuru fesleğen
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • Tuz

Kısır Nasıl Yapılır ?

Öncelikle kısırlık bulgurumuzu yayvan bir kaba alalım. içinde taş olup olmadığını iyice kontrol edelim. İsterseniz bir kere yıkayarak suyunu süzebilirsiniz. Ama genelde bulgur yıkanmadan direkt olarak kısırın yapımına başlanır.

Bir yemek kaşığı domates salçasını, bir yemek kaşığı biber salçasını ve iki su bardağı kısırlık bulgurumuzu derince bir kaba koyalım.

Bir su bardağına limonu sıkıp, tuzu koyduktan sonra üzerine kaynar suyumuzu ekleyelim.

Hazırladığımız limonlu-tuzlu suyu kabımızdaki bulgur ile salçaların üzerine boşaltalım. Geri kalan yarım bardak suyumuzu da ekleyerek, buharı gitmeden, hızlıca karıştıralım ve bulgurlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat boyunca dinlendirelim.

Bu sırada nar ekşisini, zeytin yağını ve kuru fesleğeni bir kase içinde karıştırarak bir kenarda bekletelim. Nar ekşisi sevmeyenler kullanmayabilirler.

Bulgurlar yumuşayınca elimizle güzelce karıştırarak hafif hafif yoğuralım.

Ardından maydanozlarımızı mümkün olduğunca küçük küçük doğrayalım. Soğanlarımızı da damak zevkinize göre istediğiniz büyüklükte kesebilirsiniz.

Kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyelim ve güzelce karıştıralım. üzerine de küp küp doğradığımız domates ve salatalıkları ekleyelim.

Son olarak da fesleğenli sosumuzu üzerine gezdirerek bir kez daha karıştırdıktan sonra servis edelim.

Afiyet olsun…

 

Kısır kaç kalori ?

1 tabak yani yaklaşık 100 gr. kısır 340 kalori civarındadır.

 

Yorumlar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here