çipuradan balık çorbası nasıl yapılır

Malzemeler:

  • 2 parça çipura fileto
  • 2 litre (8 bardak) balık suyu (Haşlayacak olduğumuz filetoların suyu)
  • 1 orta boy sogan
  • 1 küçük boy havuç
  • 1 orta boy patates
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 1 yemek kaşığı tuz

Terbiyesi için;

  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 adet yumurta sarısı
  • ½ kahve fincani limon suyu

Üzeri için;

  • Maydanoz

Tarifin Yapılışı:

  1. 8 bardak suyu bir tencereye koyarak filetoları içine atalım ve pişinceye kadar haşlayalım. Piştikten sonra yan tarafta bekletelim.
  2. Sebzeleri yıkayıp ayıkladıktan sonra havuçları yuvarlak diğerlerini nohut büyüklüğünde olacak şekilde doğrayalım. Bir tencereye biraz sıvı yağ ekleyip önce soğanları atalım. Soğanlar şeffaflaşmaya başladıktan sonra kestiğimiz diğer sebzeleri ekleyelim.
  3. Üzerini geçecek kadar su ekleyip ateşe koyalım. Sebzeler yumuşamaya başlayınca pirinci ekleyelim.
  4. Pirinçler pişmeye başlayınca  balık suyu ve tuzu ilave edelim.
  5. Bir kapta un, yumurta sarısı, limon suyu, ½ bardak suyu bir telle veya çatalla çırpalım. Kaynamakta olan çorbadan bir iki kaşık alıp önce terbiyeye katarak önce ılıştıralım. Ardından tencereye ekleyerek karıştıralım. 1-2 dakika daha bir yandan karıştırıp bir yandan da kaynatalım. Daha sonra ateşten alalım. Üzerine ince ince kıyılmış maydanoz ekleyip sıcak servis edelim.

Yorumlar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here