etli havuçlu pilav tarifi

Etli Özbek pilavında et suyu kullanmanızı tavsiye ederim daha lezzetli oluyor. İsterseniz et suyu bulyonu da kullanabilirsiniz. Fakat bulyonlar tuzlu oluyor. Bulyonla yapacaksanız tuzu en son ekleyin. 4 buçuk bardak sıcak suyu koyduktan sonra bulyonu ekleyin. Sonra tuzuna bakın ona göre ayarlayın.

Malzemeler:

  • 500 gram kuşbaşı doğranmış et
  • 3 adet orta boy havuç
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3 su bardağı pirinç
  • 4 buçuk su bardağı sıcak su (Mümkünse et suyu)
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Özbek Pilavı Nasıl Yapılır?

Pirinçleri ayıklayıp iki üç defa yıkayarak suyunu süzelim. Bir tasa koyup üzerlerine sıcak su dökerek beklemeye alalım.

Tencereye biraz yağ koyalım. Kuşbaşı etleri arada arada karıştırarak suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyelim ve pişmeye bırakalım.

Soğanları küçük küçük doğrayalım. Havuçları rendeleyelim. Bir tavaya biraz zeytinyağı koyalım. Önce soğanları koyup biraz kavurduktan sona havuçları ekleyip kavurmaya devam edelim. Pişip suyunu çeken etleri bu karışıma ekleyelim. Birlikte karıştırarak biraz kavuralım. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Pirinçleri süzüp bu karışıma ilave edelim. 4 buçuk su bardağı sıcak suyu ekleyip kapağını kapatalım tuzunu kontrol edelim, azsa ilave edebiliriz. Suyunu çekinceye kadar pişirelim. Piştikten sonra tencereyle kapak arasına kağıt havlu koyarak tencerenin üzerini bohçayla saralım ve 15 dakika kadar demlenmeye bırakalım. Sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun.

Yorumlar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here