Kayseri Mantısı
Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 su bardağı su(200 ml)
  • 1 yumurta
  • Tuzlu
  • Aldığı değin un

İç Harcı için;

  • 200 gr kıyma
  • 1 adet orta doruk soğan
  • 1 dere kaşığı karabiber
  • 1 dere kaşığı kırmızı toz biber
  • 10 dal maydanozun yaprakları

Salçalı sos için;

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı domates sosu
  • Zeytinyağı

Servis için;

  • 3-4 diş sarımsak
  • Yoğurt
  • Kuru nane
  • Sumak
  • Pul biber

Kayseri Mantısı Tarifi Yapılışı

Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp ele yapışmayacak kıvamına gelene kadar kontrollü bir şekilde un koyarak yoğurun. Hamuru iki bezeye ayırın ve üstünü bir kumaş ile örtün. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın.
İç harcı için soğan ve maydanozları rondodan geçirin. Baharatları da ekleyerek bir kenara koyun.
İki bezeye ayırdığınız hamurun bir parçasını alarak tezgaha biraz un serperek merdaneyle açın. Ne çok ince olsun ne de kalın. İnceden azıcık daha kalın şekilde açmaya uyarı edin. Çok ince açarsanız hamuru kapatırken zorlanabilirsiniz. Hamuru açtıktan sonra bıçak veya pizza dilimleyicisi ile belli. Resim size nasıl keseceğiniz konusunda bir hafıza verecektir. Sonradan iç harçtan o ufak karelerin ortasına sığacak dek koyup dört köşesini de birleştirin. Aynı işlemi diğerlerine de uygulayın.

Ara ara yaptıklarınızı buzdolabınızın buzluk kısmına sığacak bir tepsi içine hafif unlayarak koyun ve buzluğa koyun ki mantılarınız odanın sıcaklığı ile birbirine yapışıp şekilleri bozulmasın. Mantıyı kapatma işlemi bitince mantıyı pişireceğiniz geniş bir tencereye sıcak su koyup ocağın altını açın. Suyun içine çok az yağ ve tuz koyarak suyun kaynağından belli olunca mantıları buzluğunuzdan çıkararak tencereye atın. çoğu kez karıştırarak bütün mantıların eşdeğer bir şekilde pişmesini sağlayın. Mantılar pişince üzerine büyük bir bardak ile soğuk su koyun oysa mantılar hamur olmasın. Su koyduktan daha sonra tencerenin kapağını kapatmayın.

Salçalı sos için bütün malzemeleri ufak bir tavada pişirin. diğer taraftan sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Sıra geldi servise. Servis tabağına önce mantı koyun. Sonra üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra salçalı sos ve öteki baharatları serpin. Sıra geldi el emeğiniz mantıyı afiyetle yemeye. Sıhhat olsun. Sevgiler.
Not: Eğer mantıyı pişirdikten sonradan pozitif yaptığınızı düşünürseniz suyunu bambaşka bir vahşi mantıyı öbür bir vahşi koyarak daha sonra yemek üzere dolaba koyabilirsiniz. Hem mantı suyunu çorbalarda kullanırsanız çok daha güzel bir güzel koku elde ediyorsunuz.

Diğer ana yemek tarifleri için tıklayınız.

Yorumlar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here